moniacaramma
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Nichel: è la dose che fa il veleno, basta con i valori qualitativi, calcolate la porzione.
Riguarda il 15% della popolazione europea e colpisce in media 3 donne per ogni uomo, può manifestarsi sin dalla prima infanzia e accompagnare tutta la […]
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Senatore Cappelli? Finalmente è stata pubblicata la sentenza
Senatore Cappelli? Finalmente è stata pubblicata la sentenza del TAR Lazio sul caso del grano Senatore Cappelli. Il TAR ha confermato le sanzioni di Antitrust Italia nei confronti di Società Italiana Sementi SpA per avere realizzato pratiche commerciali scorrette a danno degli agricoltori italiani (Tribunale Amministrativo Regionale per il Lazio, Sezione Prima. Sentenza 6.11.23, n.…
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Acqua a basso residuo? Non va bene per tutti
L’autrice del libro La verità vi prego sul cibo Monia Caramma è stata ospite nel Buena Onda di martedì 24 ottobre per sfatare qualche mito sull’acqua che beviamo. A Laura Basile e a Giangiacomo Secchi ha spiegato che nonostante la gente si affanni comprare acque a basso residuo, esse non sono adatte a tutti. «Ci sono persone con difficoltà digestive a cui queste acque con bicabonati e…
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High-fiber foods: Researchers highlight nutritional quality of climate-resilient sorghum bran
To create a market for #Sorghum, it is necessary to raise awareness among food companies and give them the tools to process it properly. I have been working on this grain for almost 10 years and have studied all possible reactions under stressed and unstressed conditions during the production (pasta, bakery, starch, proteins).
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La verità Vi prego sul Cibo, introduzione a cura di Enrico Amiotti
La consapevolezza è insieme un prerequisito e il risultato dell’educazione, in una spirale che sale e si allarga dal sé (biologico, psichico) al micro-sociale (famiglia, scuola, cerchia di amici e colleghi), al sociale (comunità, società, pianeta) in una linea del tempo. Monia si occupa di educazione e di produzione alimentare e, inevitabilmente, la consapevolezza alimentare…